Sup tulang rawan berempah

Sesekali apa kata ubah selera dengan mencuba sup tulang rawan berempah yang menyelerakan.

Hidangan ini sesuai dinikmati seisi keluarga, tidak kira golongan dewasa mahupun kanak-kanak.

Lebih enak apabila dihidangkan bersama nasi panas atau roti.

Bahan-bahan:

• 8 liter air

• 2 kilogram tulang rawan

• 500 gram ubi kentang (dipotong dadu)

• 200 gram lobak merah (dipotong dadu)

• 100 gram bawang merah (dikisar halus)

• 20 gram bawang putih (dikisar halus)

• 30 gram halia (dikisar halus)

• 1 kuntum bunga lawang

• 3 biji bunga cengkih & buah pelaga

• 1 batang kulit kayu manis

• 80 gram rempah sup (dijadikan pes)

• 40 gram rempah kurma (dijadikan pes)

• Garam secukup rasa

• Minyak (menumis)

Bahan hiasan:

• 20 gram daun sup (dimayang halus)

• 20 gram daun bawang (dimayang halus)

• 50 gram bawang goreng

Cara penyediaan:

• Rebus tulang rawan bersama air sehingga empuk dan menghasilkan kuah yang beraroma.

• Panaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar bersama bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis sehingga naik bau.

• Masukkan pes rempah sup dan kurma, kemudian tumis sehingga pecah minyak.

• Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan tulang rawan dan biarkan mendidih.

• Tambahkan ubi kentang dan lobak merah, kemudian masak sehingga sayuran empuk.

• Perasakan dengan garam dan hiaskan mengikut cita rasa.

• Sedia untuk dihidangkan.

The post Sup tulang rawan berempah appeared first on Utusan Malaysia .